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Cerrado: Miércoles
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El huitlacoche es un hongo que crece de forma natural en las mazorcas de maíz. Aunque en algunos lugares se considera una plaga, en México es un ingrediente muy valorado por su sabor terroso y textura suave. Se le conoce también como "trufa mexicana" debido a su delicadeza y uso en platillos gourmet Rodrigo Madrid...
En los últimos años, el interés por los vinos naturales ha crecido en todo el mundo. Estos vinos, elaborados con mínima intervención y sin aditivos artificiales, son una expresión pura del terruño y ofrecen sabores vivos, sorprendentes y honestos. Pero, ¿cómo integrarlos en la gastronomía mexicana, particularmente con esos antojitos tradicionales que nos hacen agua la boca? Rodrigo Madrid...
¿Sabías que un solo platillo puede contar la historia de todo un país? Los chiles en nogada no son solo una comida deliciosa, sino también un símbolo cultural de México. En este artículo, exploraremos su historia, qué los hace tan especiales y dónde puedes probar la mejor versión en Tulum — especialmente en el reconocido restaurante Cetli. Rodrigo Madrid...
¿Alguna vez te has preguntado qué hace al mole tan especial en la gastronomía mexicana? Esta salsa, rica en historia y sabor, ha conquistado paladares durante siglos. Acompáñanos en este viaje para descubrir los secretos detrás del mole mexicano, desde sus orígenes hasta cómo preparar una receta de mole casero. por Rodrigo Madrid...
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